Utily-FD-200

Lyofilizace je sušení potravin mrazem. Důležitou vlastností tohoto procesu je, že se nevysouší voda v kapalném skupenství, ale přechází z pevného stavu přímo do stavu plynného (tzv. sublimace). Vyloučení „tekuté“ vody, která mnohdy vysoušený materiál poškozuje, přináší několik zásadních výhod pro potravinářský průmysl:

– Uchování většiny živin, včetně vitaminů, minerálů a enzymů.

– Minimalizace tepelného poškození potravin (obvyklé při tradičním sušení).

– Dlouhá trvanlivost, protože odstranění vody brání růstu mikroorganismů.

– Nízká hmotnost – výhoda při přepravě a skladování.

– Zachování struktury, vůně a chuti.

– Snadná rehydratace

Potraviny jsou v přístroji nejprve zmraženy a pak dochází k sublimaci v lyofilizační komoře (za velmi nízkého tlaku a teploty). Poté se potraviny obvykle zabalí do vzduchotěsných obalů.

Nevíte, jestli je pro vás loyfilizace to pravé?

Věří nám firmy z celého světa

Naše inovativní řešení spolehlivě slouží renomovaným výrobcům potravin.

Vytvoříme vám řešení na míru

Prodáváme špičkové technologie. A víc než to. Nabízíme řešení, podle vašich individuálních potřeb.