Odvětví · Rentgen · Mikrovlnné temperování

Maso a drůbež

Kalcifikované kosti, úlomky nožů a strojů, rozmrazování bloků masa, které blokuje výrobu na dva dny. To jsou typické starosti masné výroby.

Nezávazná poptávka Řešení pro váš obor

Co obor řeší

Typické výzvy

Kosti a úlomky kostí

Detektor kovů kost nenajde. Rentgen odhalí kalcifikovanou kost i v mletém mase nebo v uzenině.

Kov ze strojů a nožů

Úlomky nožů, sít a mlýnků z nerezu, i ve výrobcích v hliníkové fólii.

Rozmrazování bloků

V rozmrazovací komoře 24–48 hodin a 5–10 % ztráta hmotnosti. Mikrovlny to zvládnou za minuty.

Požadavky řetězců

Snímek každého kusu a záznam pro audity IFS a BRC.

Řešení

Jak vám pomůžeme

Rentgen

Rentgenová kontrola masných výrobků

Rentgen zkontroluje vaničky, uzeniny, mleté maso i bloky. U nebalených surovin, třeba masa před mletím, se hodí BULK MIDMEKI.

Doporučujeme: MEKI MIDMEKI BULK MIDMEKI

Rentgen

Mikrovlnné temperování

Temperování bloků masa

Blok kuřecích prsou (10 kg) z −18 °C na −2 °C za 7 minut, připravený ke krájení nebo mletí. Bez odkapávání a bez ztráty hmotnosti.

Doporučujeme: NutriTemp Batch (AMW)NutriTemp Compact (TMW 35)

Mikrovlnné temperování Kalkulačka návratnosti temperování

Reference a články

Z praxe

Případová studie Mikrovlnné temperování · Maso a drůbež

18 tun masa denně: temperování místo 18 hodin rozmrazování

Výrobce uzenin rozmrazoval bloky vepřového, kuřecího a hovězího masa volně na vzduchu přes 18 hodin. Mikrovlnný stroj NutriTemp Batch je teď temperuje za méně než 5 minut a bez ztráty vody.

Číst

Případová studie Rentgen · Maso a drůbež

Výrobce uzenin kontroluje každý kus sedmi rentgeny

Rodinný výrobce uzenin z Německa, který vyváží po Evropě i dál, kontroluje výrobky rentgenovými systémy Mekitec. Každý kus prosvítí jednotlivě a výrobky s kontaminantem linka automaticky vyřadí.

Číst

Případová studie Rentgen · Maso a drůbež

Velký zpracovatel masa: čtyři rentgeny bez přerušení výroby

Jeden z největších polských zpracovatelů masa nasadil v závodě čtyři rentgenové systémy Mekitec. Instalace nenarušila výrobu a rentgeny kromě kovu najdou i plast a sklo.

Číst

Věří nám výrobci z Česka, Slovenska i zahraničí