Odvětví · Rentgen · Mikrovlnné temperování

Hotová a mražená jídla

Složená jídla obsahují mnoho surovin od různých dodavatelů. Každá je možný zdroj kontaminace a mražené suroviny je potřeba rychle připravit k výrobě.

Nezávazná poptávka Řešení pro váš obor

Co obor řeší

Typické výzvy

Mnoho surovin

Kost v mase, kamínek v zelenině, sklo ze sklenice s omáčkou.

Vaničky a misky

Výrobky v plastových i hliníkových vaničkách.

Mražené suroviny

Maso, zelenina a omáčky z mrazáku potřebné pro výrobu ještě dnes.

Řešení

Jak vám pomůžeme

Rentgen

Kontrola hotových jídel

Rentgen zkontroluje hotová jídla ve vaničkách, i v hliníkových, kde detektor kovů nefunguje.

Doporučujeme: MIDMEKI MEKI BIGMEKI

Rentgen

Mikrovlnné temperování

Temperování surovin

Maso, zelenina i grilovaný lilek z −18 °C na −2 °C za 5–7 minut.

Doporučujeme: NutriTemp Batch (AMW)NutriTemp Compact (TMW 35)

Mikrovlnné temperování Kalkulačka návratnosti temperování

Reference a články

Z praxe

Případová studie Mikrovlnné temperování · Hotová a mražená jídla

Temperování drůbeže pro hotová jídla: 15 minut místo 48 hodin

Výrobce mražených hotových jídel rozmrazoval kuřecí, krůtí a králičí maso dva dny v rozmrazovací komoře s párou. Průběžný mikrovlnný tunel NutriTemp Flex ho teď temperuje za méně než 15 minut a ušetří přes 400 000 € ročně.

Číst

Článek Rentgen

Rentgen, nebo detektor kovů? Co se vyplatí na konci linky

Detektor kovů je levnější, ale najde jen kov. Rentgen odhalí i sklo, kámen nebo kost, prosvítí kovový obal a ke každému kusu uloží snímek. Srovnání obou technologií a toho, kdy se rentgen vyplatí.

Číst

Případová studie Mikrovlnné temperování · Maso a drůbež

18 tun masa denně: temperování místo 18 hodin rozmrazování

Výrobce uzenin rozmrazoval bloky vepřového, kuřecího a hovězího masa volně na vzduchu přes 18 hodin. Mikrovlnný stroj NutriTemp Batch je teď temperuje za méně než 5 minut a bez ztráty vody.

Číst

Věří nám výrobci z Česka, Slovenska i zahraničí