Ovoce, zelenina, koření
Suroviny z pole s sebou nesou kamínky a hlínu. Mražené ovoce a zelenina potřebují šetrné rozmrazení a lyofilizace otevírá cestu k výrobkům s dlouhou trvanlivostí.
Typické výzvy
Kamínky a hlína
Kamínky v zelenině, ořeších a koření detektor kovů nenajde.
Šetrné rozmrazení
Ovoce a zelenina si při rozmrazení musí zachovat tvar, barvu a strukturu.
Trvanlivost bez konzervantů
Lyofilizované ovoce a zelenina vydrží dlouho a zachovají si živiny.
Jak vám pomůžeme
Kontrola surovin i hotových výrobků
BULK MIDMEKI kontroluje nebalenou surovinu v proudu, ostatní modely balené výrobky.
RentgenTemperování ovoce a zeleniny
Špenát (20 kg) za 7 minut, kostky rajčat za 5 minut, bez ztráty tvaru a barvy.
Mikrovlnné temperování Kalkulačka návratnosti temperováníLyofilizace
Sušení mrazem pro ovoce, zeleninu a bylinky, od 200 kg suroviny na cyklus.
Z praxe
Ořechy a sušené ovoce: rentgen a kontrolní váha na konci linky
Balírna ořechů a sušeného ovoce vyrábí desítky tisíc tun ročně. Každý sáček na konci linky prosvítí rentgenový systém Mekitec a zkontroluje kontrolní váha, i při rychlosti 220 balení za minutu.
Číst
Maliny pro ovocnou zmrzlinu: 6 minut místo dvou dnů
Přední český výrobce potravin rozmrazoval ovoce pro zmrzlinu 24 až 48 hodin v rozmrazovací komoře. Ovoce bylo na povrchu měkké a uvnitř zmrzlé. Dávkový stroj NutriTemp Batch ho temperuje za 6 minut bez ztráty hmotnosti.
Číst
Rentgen, nebo detektor kovů? Co se vyplatí na konci linky
Detektor kovů je levnější, ale najde jen kov. Rentgen odhalí i sklo, kámen nebo kost, prosvítí kovový obal a ke každému kusu uloží snímek. Srovnání obou technologií a toho, kdy se rentgen vyplatí.
ČístVěří nám výrobci z Česka, Slovenska i zahraničí
Řešení pro obor ovoce, zelenina, koření
Napište, co vyrábíte a co potřebujete vyřešit. Doporučíme technologii a domluvíme test na vašem výrobku.
- Poradíme s výběrem a připravíme nabídku na míru
- Zařídíme test na vašem produktu
- Pomůžeme s dotací nebo financováním
Raději přímo? +420 777 675 869 · [email protected]