Odvětví · Rentgen · Mikrovlnné temperování

Pekárny a cukrárny

Pekárenství patří k oborům s nejvíce staženími výrobků z trhu. Kromě kontaminantů rozhoduje i to, jestli má kobliha náplň.

Nezávazná poptávka Řešení pro váš obor

Co obor řeší

Typické výzvy

Kontaminanty ze surovin a pecí

Kamínky v mouce a ořeších, úlomky z pecí a plechů, fólie a hliník z balení.

Náplň a úplnost

Chybějící nebo nedostatečná náplň, chybějící kus v balení.

Široká balení

Toustový chléb a pečivo v širokých sáčcích potřebují široký tunel.

Máslo z mrazáku

Bloky másla je potřeba rychle temperovat k dalšímu zpracování.

Řešení

Jak vám pomůžeme

Rentgen

Kontrola pečiva rentgenem

Rentgen hlídá kontaminanty, náplň i celistvost. Pro široká balení (pillow pack) je určený WIDEMEKI.

Doporučujeme: MIDMEKI WIDEMEKI MEKI

Rentgen

Mikrovlnné temperování

Temperování másla

Blok másla (25 kg) z −18 °C na +4 °C za 10 minut, připravený ke krájení a porcování.

Doporučujeme: NutriTemp Batch (AMW)

Mikrovlnné temperování Kalkulačka návratnosti temperování

Reference a články

Z praxe

Článek Rentgen · Pekárny a cukrárny

Proč pekárny stále častěji kontrolují výrobky rentgenem

Pekárenství patří mezi obory s nejvyšším počtem stažení výrobků z trhu. Jak rentgenová kontrola chrání zákazníky i značku a proč pekárny přecházejí od detektorů kovu k rentgenu.

Číst

Případová studie Rentgen · Pekárny a cukrárny

Náplň v koblihách hlídají čtyři rentgeny MIDMEKI

Nadnárodní pekárna chtěla vyřadit koblihy s nedostatečnou náplní dřív, než se dostanou k zákazníkům. Po testu přímo ve výrobě nasadila čtyři rentgeny MIDMEKI, které zároveň odhalují kontaminanty.

Číst

Článek Rentgen

Rentgen, nebo detektor kovů? Co se vyplatí na konci linky

Detektor kovů je levnější, ale najde jen kov. Rentgen odhalí i sklo, kámen nebo kost, prosvítí kovový obal a ke každému kusu uloží snímek. Srovnání obou technologií a toho, kdy se rentgen vyplatí.

Číst

Věří nám výrobci z Česka, Slovenska i zahraničí