Mäso a hydina
Kalcifikované kosti, úlomky nožov a strojov, rozmrazovanie blokov mäsa, ktoré blokuje výrobu na dva dni. To sú typické starosti mäsovej výroby.
Typické výzvy
Kosti a úlomky kostí
Detektor kovov kosť nenájde. Röntgen odhalí kalcifikovanú kosť aj v mletom mäse alebo v údenine.
Kov zo strojov a nožov
Úlomky nožov, sít a mlynčekov z nehrdzavejúcej ocele, aj vo výrobkoch v hliníkovej fólii.
Rozmrazovanie blokov
V rozmrazovacej komore 24–48 hodín a 5–10 % strata hmotnosti. Mikrovlny to zvládnu za minúty.
Požiadavky reťazcov
Snímka každého kusu a záznam pre audity IFS a BRC.
Ako vám pomôžeme
Röntgenová kontrola mäsových výrobkov
Röntgen skontroluje vaničky, údeniny, mleté mäso aj bloky. Pri nebalených surovinách, napríklad mäse pred mletím, sa hodí BULK MIDMEKI.
RöntgenTemperovanie blokov mäsa
Blok kuracích pŕs (10 kg) z −18 °C na −2 °C za 7 minút, pripravený na krájanie alebo mletie. Bez odkvapkávania a bez straty hmotnosti.
Mikrovlnné temperovanie Kalkulačka návratnosti temperovaniaZ praxe
18 ton mäsa denne: temperovanie namiesto 18 hodín rozmrazovania
Výrobca údenín rozmrazoval bloky bravčového, kuracieho a hovädzieho mäsa voľne na vzduchu viac ako 18 hodín. Mikrovlnný stroj NutriTemp Batch ich teraz temperuje za menej ako 5 minút a bez straty vody.
Čítať
Výrobca údenín kontroluje každý kus siedmimi röntgenmi
Rodinný výrobca údenín z Nemecka, ktorý vyváža po Európe aj ďalej, kontroluje výrobky röntgenovými systémami Mekitec. Každý kus presvieti jednotlivo a výrobky s kontaminantom linka automaticky vyradí.
Čítať
Veľký spracovateľ mäsa: štyri röntgeny bez prerušenia výroby
Jeden z najväčších poľských spracovateľov mäsa nasadil v závode štyri röntgenové systémy Mekitec. Inštalácia nenarušila výrobu a röntgeny okrem kovu nájdu aj plast a sklo.
ČítaťDôverujú nám výrobcovia zo Slovenska, Česka aj zo zahraničia
Riešenie pre odbor mäso a hydina
Napíšte, čo vyrábate a čo potrebujete vyriešiť. Odporučíme technológiu a dohodneme test na vašom výrobku.
- Poradíme s výberom a pripravíme ponuku na mieru
- Zariadime test na vašom produkte
- Pomôžeme s dotáciou alebo financovaním
Radšej priamo? +421 905 250 575 · [email protected]