Utily-FD

Lyofilizácia potravín

Sušenie mrazom pri nízkom tlaku zachová živiny, chuť, vôňu aj tvar. Výrobok vydrží dlho bez konzervantov a váži zlomok pôvodnej hmotnosti.

Nezáväzná ponuka Modely a parametre

200–3 600 kg na cyklus
bez konzervantov
vlastná značka predaj a servis

V skratke

Lyofilizácia (sušenie mrazom) odstráni z potraviny vodu tak, že ľad prejde priamo na paru. Výrobok sa nezohrieva, preto si zachová živiny, chuť, farbu aj štruktúru a vydrží dlho bez konzervantov. Lyofilizátory Utily-FD predávame pod vlastnou značkou v piatich veľkostiach od 20 do 200 m² sušiacej plochy.

Výhody

Prečo sušiť mrazom

Zachová živiny

Vitamíny, minerály a enzýmy zostanú zachované, pretože surovina sa nezohrieva ako pri klasickom sušení.

Chuť, vôňa a tvar

Výrobok si zachová pôvodnú štruktúru, farbu, chuť aj vôňu.

Dlhá trvanlivosť

Bez vody sa nemnožia mikroorganizmy a neprebieha oxidácia. Bez konzervantov.

Nízka hmotnosť

Odstránením vody klesne hmotnosť až o 90 %. Lacnejšia doprava a skladovanie.

Ľahká rehydratácia

Po pridaní vody sa výrobok rýchlo vráti do pôvodnej podoby.

Široké použitie

Ovocie, zelenina, mäso, ryby, mliečne výrobky, bylinky, krmivá pre zvieratá.

Ako to funguje

Proces lyofilizácie

1

Zmrazenie

Surovina obsahuje 80–95 % vody. Najprv sa hlboko zmrazí, aby sa voda zmenila na ľadové kryštáliky.
2

Primárne sušenie (sublimácia)

Pri veľmi nízkom tlaku ľad prechádza priamo na paru bez kvapalnej fázy. Riadená teplota chráni štruktúru výrobku.
3

Sekundárne sušenie (desorpcia)

Odstráni sa zostávajúca viazaná voda až na požadovanú vlhkosť výrobku.
4

Balenie

Hotový výrobok sa balí do vzduchotesných obalov, ktoré ho chránia pred vlhkosťou.

Modely

Lyofilizátory Utily-FD

Veľkosť sa volí podľa množstva suroviny na jeden cyklus. Hmotnosť dávky závisí od druhu výrobku.

Model	Sušiaca plocha	Surovina na cyklus	Kondenzátor (ľad)	Rozmery	Príkon / spotreba
Utily-FD-20	20 m²	200–300 kg	–	5,2 × 1,6 × 0,8 m	58 kW (priemerne 34–40 kWh/h)	Dopytovať
Utily-FD-30	30 m²	300–450 kg	–	6,9 × 1,6 × 2,8 m	85 kW (priemerne 51–63 kWh/h)	Dopytovať
Utily-FD-50	50 m²	500–750 kg	600 kg / 110 kg/h	komora ⌀ 2,4 × 6,5 m	priemerne 51–72 kWh/h	Dopytovať
Utily-FD-100	100 m²	1 000–1 800 kg	1 500 kg / 250 kg/h	komora ⌀ 2,4 × 10,8 m	priemerne 95–133 kWh/h	Dopytovať
Utily-FD-200	200 m²	2 000–3 600 kg	2 800 kg / 460 kg/h	komora ⌀ 2,4 × 12,5 m	priemerne 180–263 kWh/h	Dopytovať

Napájanie 380 V / 50 Hz, ohrev parou (voliteľne elektrinou), chladenie vodou s recykláciou. Presnú konfiguráciu, technickú ponuku a brožúru pripravíme na vyžiadanie.