Hotové a mrazené jedlá
Zložené jedlá obsahujú veľa surovín od rôznych dodávateľov. Každá je možný zdroj kontaminácie a mrazené suroviny je potrebné rýchlo pripraviť na výrobu.
Typické výzvy
Veľa surovín
Kosť v mäse, kamienok v zelenine, sklo z pohára s omáčkou.
Vaničky a misky
Výrobky v plastových aj hliníkových vaničkách.
Mrazené suroviny
Mäso, zelenina a omáčky z mrazničky potrebné na výrobu ešte dnes.
Ako vám pomôžeme
Kontrola hotových jedál
Röntgen skontroluje hotové jedlá vo vaničkách, aj v hliníkových, kde detektor kovov nefunguje.
RöntgenTemperovanie surovín
Mäso, zelenina aj grilovaný baklažán z −18 °C na −2 °C za 5–7 minút.
Mikrovlnné temperovanie Kalkulačka návratnosti temperovaniaZ praxe
Temperovanie hydiny pre hotové jedlá: 15 minút namiesto 48 hodín
Výrobca mrazených hotových jedál rozmrazoval kuracie, morčacie a králičie mäso dva dni v rozmrazovacej komore s parou. Priebežný mikrovlnný tunel NutriTemp Flex ho teraz temperuje za menej ako 15 minút a ušetrí viac ako 400 000 € ročne.
Čítať
Röntgen, alebo detektor kovov? Čo sa oplatí na konci linky
Detektor kovov je lacnejší, ale nájde len kov. Röntgen odhalí aj sklo, kameň alebo kosť, presvieti kovový obal a ku každému kusu uloží snímku. Porovnanie oboch technológií a toho, kedy sa röntgen oplatí.
Čítať
18 ton mäsa denne: temperovanie namiesto 18 hodín rozmrazovania
Výrobca údenín rozmrazoval bloky bravčového, kuracieho a hovädzieho mäsa voľne na vzduchu viac ako 18 hodín. Mikrovlnný stroj NutriTemp Batch ich teraz temperuje za menej ako 5 minút a bez straty vody.
ČítaťDôverujú nám výrobcovia zo Slovenska, Česka aj zo zahraničia
Riešenie pre odbor hotové a mrazené jedlá
Napíšte, čo vyrábate a čo potrebujete vyriešiť. Odporučíme technológiu a dohodneme test na vašom výrobku.
- Poradíme s výberom a pripravíme ponuku na mieru
- Zariadime test na vašom produkte
- Pomôžeme s dotáciou alebo financovaním
Radšej priamo? +421 905 250 575 · [email protected]