Rozmrazovanie masla za menej ako 10 minút namiesto 5 až 6 dní
Potravinárska firma rozmrazuje tisíce ton masla mesačne. V rozmrazovacej komore to trvalo päť až šesť dní a stálo veľa miesta aj energie. Priebežná linka NutriTemp Flex to zvládne za menej ako 10 minút.
Prípadová štúdia vychádza z materiálov spoločnosti Sairem. Utily Solution je jej výhradným zástupcom pre predaj a servis na Slovensku a v Českej republike.
Zákazník
Potravinárska firma v Saudskej Arábii, ktorá každý mesiac rozmrazí niekoľko tisíc ton masla a balí ho do spotrebiteľských balení.
Výzva
Maslo sa rozmrazovalo v rozmrazovacej komore. Trvalo to päť až šesť dní, rozmrazovacia komora zaberala veľa miesta, spotrebovala veľa energie a maslo pri rozmrazovaní strácalo vodu. Hlavne však firma nemohla pružne reagovať na objednávky, pretože všetko muselo byť naplánované takmer týždeň dopredu.
Zákazník potreboval rozmrazovať 25kg bloky masla z −18 °C na teplotu vhodnú na ďalšie spracovanie, a to 1 500 až 2 000 kg za hodinu v osemhodinových zmenách.
Riešenie
Sairem navrhol priebežnú mikrovlnnú linku NutriTemp Flex. Bloky masla idú po páse tunelom, kde ich mikrovlny prehrejú rovnomerne v celom objeme. Linka pracuje nepretržite a výkon aj rýchlosť pásu sa nastavujú podľa požadovanej výstupnej teploty.
Výsledky
- Menej ako 10 minút namiesto piatich až šiestich dní.
- Objednávky na poslednú chvíľu: maslo sa rozmrazuje podľa aktuálnej potreby, nie týždeň dopredu.
- Menej miesta a energie: odpadla veľká rozmrazovacia komora.
Maslo je pre mikrovlny vďačná surovina. V testoch výrobcu Sairem sa 25kg blok masla temperuje z −18 °C za zhruba 10 minút. Výsledky ďalších testov nájdete na stránke mikrovlnného temperovania.
